4 món cực quen với người Việt nhưng bệnh nhân đái tháo đường thì nên tránh xa

Trong điều trị đái tháo đường, thay đổi chế độ dinh dưỡng là hành động không thể không làm. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu những món quen thuộc với người Việt nhưng lại nên tránh với bệnh nhân tiểu đường để thay đổi thói quen ăn uống của mình qua bài viết dưới đây.

• Mật ong

Mật ong là món quà quý thiên nhiên ban tặng với thành phần gồm nhiều dinh dưỡng từ nhiều loại vitamin khác nhau cho tới hoạt chất kháng khuẩn trị được những loại viêm thông thường như nhiệt miệng, lở loét da,… Do đó, mật ong được sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam từ bồi bổ cơ thể cho tới ăn uống thường ngày khi được thêm vào nhằm gia tăng độ ngon từ vị ngọt thiên nhiên này.

Cũng chính vì thế, nhiều người bệnh đái tháo đường sử dụng mật ong thay cho đường kính trong chế biến thực phẩm và pha chế đồ uống với suy nghĩ mình đang giảm được lượng đường nạp vào. Tuy nhiên đây là một quan niệm sai lầm. Đối với người bệnh đái tháo đường, đường thiên nhiên cũng không có nghĩa là tốt bởi nó vẫn chứa thành phần thuộc nhóm bột đường, Khi vào cơ thể dưới tác dụng của enzym sẽ phân giải thành glucose trong máu. Đặc biệt nếu thực phẩm có chỉ số Glycemic cao thì tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn lại càng nhanh và cần phải chú ý hạn chế.

Đường thiên nhiên vẫn chứa đường bột, không tốt cho người tiểu đường.

Tại đây chỉ số Glycemic của mật ong tùy từng loại mà dao động trong khoảng từ 31 tới 78 – con số tương đối cao. Về thành phần, mật ong gồm nhiều loại đường khác nhau với tỉ lệ trung bình như sau:

• Fructose: 38,2%
• Glucose: 31,3%
• Saccharose: 1,3%
• Maltose: 7,1%
• Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%

Có thể thấy đường chiếm tỉ lệ vô cùng lớn trong thành phần của mật ong với tổng tỉ lệ là 79,4%, chính vì thế người bệnh đái tháo đường nên hạn chế sử dụng chúng. Nếu bạn từng dùng mật ong để thay thế đường kính thông dụng thì hãy tham khảo các lựa chọn đúng đắn hơn qua bài viết “Bệnh tiểu đường vẫn có thể vô tư ăn đường?”.

• Mì tôm

Việt Nam là quốc gia hàng đầu thế giới xét về lượng tiêu thụ mì tôm. Tuy hầu hết chúng ta đều biết bất lợi mang lại của loại thực phẩm này cho sức khỏe nhưng mì tôm vẫn là món ăn quen thuộc với người Việt bởi tính tiện dụng, giá thành rẻ và tâm lý chủ quan.

Vậy hãy cùng tìm hiểu sâu về mặt hại của mì tôm tới bệnh đái tháo đường xem liệu bạn có suy nghĩ lại về quyết định ăn món dân dã này không nhé.

Thành phần của mì tôm bao gồm vắt mì có chứa nhiều bột đường từ lúa mì hoặc thậm chí bột sắn, muối; gói gia vị dùng kèm cũng chứa nhiều muối. Nhiều người cho rằng bỏ gói dầu đi thì không sợ mỡ, nhưng bản thân vắt mì cũng được sản xuất qua công đoạn sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần. Như vậy, có 3 thành phần trong mì tôm cần lưu tâm là:

• Bột đường
• Dầu công nghiệp chiên đi chiên lại
• Muối

Ảnh hưởng của thực phẩm chứa bột đường tới glucose máu có lẽ không cần nhắc lại nhiều nữa, còn dầu công nghiệp và muối cũng là các sát thủ ẩn mặt gây hại tới sức khỏe, đặc biệt là người bệnh đái tháo đường type 2.

Mỳ tôm thực sự không tốt cho sức khỏe người tiểu đường.

Dầu công nghiệp chiên đi chiên lại nhiều lần thường là chất béo chuyển hóa, tuy không trực tiếp làm tăng đường huyết nhưng chúng đẩy mạnh quá trình tích mỡ nội tạng, đặc biệt là mỡ bụng. Không chỉ vậy, chất béo chuyển hóa còn gây kháng insulin – tức là làm giảm độ nhạy cảm của các mô ngoại vi với insulin, khiến các tế bào này khó tiếp nhận và sử dụng glucose từ máu cung cấp. Đây đều là yếu tố nguy cơ và nguyên nhân gây đái tháo đường type 2.

Về phần muối, việc ăn mặn nhiều ảnh hưởng tới cân bằng nước – điện giải của cơ thể và kết quả cuối thường gặp là tăng huyết áp và hại thận – vốn cũng là những mối lo ngại phổ biến của đái tháo đường. “Tiểu đường – tăng huyết áp: đôi bạn cùng tiến” rồi nay còn ăn mặn thêm thì chẳng khác gì đổ thêm dầu vào lửa!

• Hoa quả sấy và mứt, đặc biệt là từ nho

Hoa quả là nguồn dinh dưỡng dồi dào với một thư viện vitamin, chất khoáng và chất xơ cung cấp cho con người, đặc biệt là vitamin C. Điều này cũng đồng nghĩa với việc khi được sấy khô lên thì hàm lượng dinh dưỡng lại càng cao do bị loại bỏ nước, và hiển nhiên: tỉ lệ của đường cũng nhảy vọt không kém.

Để so sánh thì một chén nho tươi chứa trung bình 27g bột đường nhưng cùng đơn vị như vậy với nho khô lại bao hàm tới 115g bột đường, tức là lên gấp hơn 4,2 lần.

Mứt – thậm chí còn “tệ” hơn khi bên cạnh lượng đường vốn nhiều từ quả khô thì còn còn được nhà sản xuất bổ sung thêm đường từ ngoài vào nữa.

Do vậy, hoa quả sấy và mứt được liệt kê vào nhóm thực phẩm nên tránh của người bệnh đái tháo đường. Nếu bạn thèm hoa quả thì hãy chọn các quả tươi, mọng nước và ít ngọt, điển hình như táo, ổi để vừa ngon lại lành nhé.

Người tiểu đường nên tránh các loại hoa quả sấy.

Một lưu ý thêm là nước ép trái cây tưởng như rất lành mạnh nhưng hóa ra cũng là đồ uống người tiểu đường nên hạn chế. Lý do là bởi nước ép trái cây đã loại bỏ phần chất xơ của hoa quả tươi, chứa hàm lượng đường cao do được chắt lọc lại. Lượng đường trong nước ép cam đôi khi còn cao hơn cả lượng đường trong nước ngọt giải khát. Ví dụ 240ml nước giải khát soda chứa 24g bột đường, trong khi 240ml nước ép nho lại có tới 32g đường.

• Đồ ăn vỉa hè nói chung

Việt Nam là thiên đường đồ ăn vặt với số lượng, chủng loại vô cùng đa dạng và ngon miệng ở bất kỳ vùng miền nào trên đất nước nhưng nhiều hơn cả là tại các thành phố lớn. Có thể kể đến các loại phổ biến như: bánh rán, xiên nướng, xúc xích, kem, kẹo bông,… là sở thích của không chỉ các bạn trẻ mà cũng được nhiều bậc trung niên tiêu thụ.

Đồ ăn vặt vỉa hè là mối nguy hiểm tiềm ẩn cho các bệnh lý về tim mạch và góp phần làm yếu tố nguy cơ của đái tháo đường. Các bạn trẻ đặc biệt không nên chủ quan vì theo xu hướng những năm gần đây, bệnh tiểu đường đang trẻ hóa, gõ cửa đánh thức rất nhiều thanh niên.

Đồ ăn vặt vỉa hè góp phần làm tăng yếu tố nguy cơ của đái tháo đường

Trên đây là 4 loại đồ ăn quen thuộc với người Việt nhưng bệnh nhân đái tháo thường nên hạn chế làm thân. Do bản chất của bệnh liên quan trực tiếp tới nội tiết – tiêu hóa nên người bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn khác: xanh hơn, khoa học hơn chứ khó thể mặc sức ăn theo số đông. Bên cạnh thay đổi chế độ ăn, bạn nên nhớ vận động thể dục đều đặn và sử dụng các sản phẩm hạ đường huyết hiệu quả để kiểm soát glucose máu và ngăn chặn biến chứng tiểu đường.

Insutrix được chuyển giao từ đề tài nghiên cứu của Thạc sỹ Dương Thị Mộng Ngọc, nguyên Giám đốc trung tâm Sâm và Dược liệu TP HCM, có chứa phức hợp thảo dược gồm: lá mã đề, thân rễ nghệ và hoa hòe, hiệp đồng tác dụng, mang lại hiệu quả vượt trội cho bệnh nhân tiểu đường so với việc dùng riêng lẻ các thảo dược. Insutrix đã được nghiên cứu tiền lâm sàng tại Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh chứng minh tác dụng hạ đường huyết tương đương thuốc tây, lại an toàn, không có tác dụng phụ khi dùng lâu dài.

Sản phẩm viên tiểu đường Insutrix tốt cho người tiểu đường.

Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://www.insutrix.com/