Đường có thể gây ra bệnh tiểu đường? Sự thật và tin đồn

Tiêu thụ một lượng lớn đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Do đó, ngoài chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục, nhóm nguy cơ cao cũng cần giảm lượng đường nạp vào cơ thể.

1. Người bị bệnh tiểu đường có được ăn đường không?

Những người thường xuyên uống đồ uống có đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn khoảng 25%. Chỉ uống một loại đồ uống có đường mỗi ngày cũng có thể làm tăng 13% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bất kể cân nặng.

Ngoài ra, những quốc gia ăn nhiều đường nhất cũng có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao nhất, trong khi những quốc gia ăn ít đường có tỷ lệ mắc bệnh thấp nhất.

Đường trực tiếp và gián tiếp làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

• Do tác động của đường fructose lên gan, đường trực tiếp làm tăng nguy cơ dẫn đến gan nhiễm mỡ, viêm nhiễm và kháng insulin cục bộ. Những tác động này có thể kích hoạt sản xuất insulin bất thường trong tuyến tụy và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Đường có thể gián tiếp làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách tăng trọng lượng và chất béo trong cơ thể, và đây là những yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng ăn nhiều đường phá hủy tín hiệu của leptin, một loại hormone thúc đẩy cảm giác no, dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân.

Để giảm tác động tiêu cực của việc ăn nhiều đường, WHO khuyến cáo lượng đường tinh luyện không nên vượt quá 10% lượng calo hàng ngày.

Đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

2. Đường được chuyển hóa trong cơ thể như thế nào?

Đường ăn chứa sucrose được làm từ củ cải đường hoặc đường mía. Sucrose bao gồm một phân tử glucose và một phân tử fructose liên kết với nhau.

Khi đường sacaroza đi vào cơ thể, các phân tử glucoza và fructoza sẽ bị phân hủy bởi các enzym trong ruột non và sau đó được hấp thụ vào máu.

Điều này làm tăng lượng đường trong máu và gửi tín hiệu để tuyến tụy tiết ra insulin. Insulin loại bỏ glucose khỏi mạch máu và đi vào tế bào, nơi nó được chuyển hóa thành năng lượng.

Một lượng nhỏ đường fructose cũng được tế bào hấp thụ dưới dạng năng lượng, phần lớn được đưa đến gan và chuyển hóa thành glucose để tạo năng lượng hoặc dự trữ chất béo.

Nếu bạn tiêu thụ nhiều đường hơn nhu cầu của cơ thể, lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành axit béo và được lưu trữ dưới dạng mỡ trong cơ thể.

Vì đường fructose có thể chuyển hóa thành chất béo nên ăn nhiều đường có xu hướng làm tăng lượng chất béo trung tính, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gan nhiễm mỡ.

Do đó, việc hấp thụ một lượng lớn đường fructose cũng có thể dẫn đến tăng acid uric trong máu. Nếu các tinh thể axit uric này lắng đọng ở các khớp có thể gây ra bệnh gút.

Sử dụng thức ăn chứa đường nhiều sẽ tích tụ mỡ thừa

3. Người bị bệnh tiểu đường có được ăn trái cây và rau có đường không?

Đường tự nhiên là loại đường chưa qua chế biến được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Các loại đường này chứa nhiều chất xơ, nước và chất chống oxy hóa nên quá trình tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn, ít gây tăng đột biến đường huyết.

Trái cây và rau quả chứa ít đường hơn nhiều so với thực phẩm chế biến sẵn, vì vậy sẽ dễ dàng kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể. Ví dụ, trong cùng một khối lượng, hàm lượng đường của đào là khoảng 8%, trong khi hàm lượng đường của Snickers là 50%.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn ít nhất một khẩu phần trái cây mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường từ 7-13% so với không ăn trái cây.

Nên hạn chế uống nước ép trái cây để tránh bị tiểu đường

4. Người bị tiểu đường có được uống nước trái cây không?

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc uống nước ép trái cây và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, có thể là do lượng đường cao và hàm lượng chất xơ thấp trong nước ép trái cây. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm.

5. Người bị bệnh tiểu đường có được ăn mật ong và siro không?

Một số chất làm ngọt tự nhiên, chẳng hạn như mật ong và xi-rô cây phong, thường không được chế biến cao, chẳng hạn như đường, xi-rô ngô, xi-rô cây thùa, đường dừa và đường sucrose.

Chúng vẫn là một nguồn đường tương đối tinh khiết và hầu như không chứa chất xơ. Vì vậy, nên tiêu thụ vừa phải, tốt nhất là ít hơn 10% lượng calo hàng ngày.

6. Chất làm ngọt nhân tạo sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường?

Chất làm ngọt nhân tạo là chất làm ngọt nhân tạo không thể chuyển hóa thành calo. Tuy nhiên, nó vẫn làm tăng nguy cơ kháng insulin và bệnh tiểu đường tuýp 2.

So với việc hoàn toàn không uống soda, chỉ uống một lon soda mỗi ngày sẽ làm tăng 25-67% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nghiên cứu đã đưa ra kết luận về mối liên hệ giữa chất làm ngọt nhân tạo và bệnh tiểu đường như sau:

• Chất ngọt nhân tạo có trong thực phẩm có thể làm tăng cảm giác thèm ăn ngọt, dẫn đến tiêu thụ nhiều đường hơn, tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Chất làm ngọt nhân tạo làm tăng lượng calo tiêu thụ vì não liên kết chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo.
• Chất làm ngọt nhân tạo có thể thay đổi loại và số lượng vi khuẩn sống trong ruột già, dẫn đến không dung nạp glucose, tăng cân và tiểu đường.

Chất tạo ngọt trên thị trường nguy cơ gây bệnh tiểu đường rất cao

7. Các yếu tố nguy cơ khác của bệnh tiểu đường

Ngoài đường, có những yếu tố khác làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, chẳng hạn như:

Cân nặng: Béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tiểu đường tuýp 2, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường từ 5-10% trọng lượng cơ thể.

Tập thể dục: Những người có lối sống ít vận động có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao gấp đôi so với những người năng động. Chỉ 150 phút hoạt động vừa phải mỗi tuần có thể giảm nguy cơ này.

Hút thuốc: Hút từ 20 điếu thuốc trở lên mỗi ngày sẽ làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngưng thở khi ngủ: là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường.

Di truyền: Nếu cha hoặc mẹ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 là 40%, và nếu cả cha và mẹ đều mắc bệnh này, con số này là gần 70%.

Tiêu thụ lượng đường lớn sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, vì vậy bạn nên cân nhắc lượng đường đưa vào cơ thể và duy trì chế độ ăn uống phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng nên tập thể dục thường xuyên và thay đổi lối sống để cơ thể luôn khỏe mạnh.

Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.

Điện thoại: 1900 234 564

Email: cellchainvietnam@gmail.com

Website: http://www.insutrix.com