Khoai lang có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường không?

Người bệnh tiểu đường có được ăn khoai lang, sắn không? Đây là câu hỏi được rất nhiều bệnh nhân tiểu đường đặt ra vì lo lắng trong khoai lang có chứa nhiều đường. Câu trả lời là có, tuy nhiên người bệnh cần chọn loại khoai và chế biến đúng cách.

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường xảy ra khi cơ thể không thể sản xuất insulin bình thường và không thể sử dụng insulin tốt. Tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng không đáng có như lượng đường trong máu cao, sụt cân, đi tiểu nhiều lần, suy giảm hệ miễn dịch, mờ mắt, đói liên tục, tê chân …

Hiện nay, trong y học vẫn chưa có thuốc chữa khỏi bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống cân bằng và liệu pháp tập thể dục có thể được áp dụng để kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh. Nếu người bệnh chủ quan và bỏ qua sẽ khiến bệnh khó điều trị và khiến bệnh tiểu đường ngày càng nghiêm trọng, thậm chí có thể gây tử vong.

Để điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả nhất, người bệnh cần đặt chế độ ăn uống lên hàng đầu. Tuy nhiên, nhiều người lại chọn cách hạn chế ăn kiêng quá mức dẫn đến kiệt sức và tụt huyết áp. Đây là cách điều trị bệnh sai lầm. Chế độ ăn kiêng không chỉ là ăn một vài loại thực phẩm và thực phẩm mà phải lựa chọn những thực phẩm có thể cung cấp đủ calo cho cơ thể. Ngoài ra, bệnh nhân đái tháo đường cần tập thể dục thường xuyên để kiểm soát đường huyết ở mức an toàn.

2. Lợi ích của khoai lang đối với bệnh nhân tiểu đường

Tên khoa học của khoai lang là Ipomoea batatas. Tất cả các loại khoai lang đều có thể thay thế tốt cho khoai tây trắng. Chúng có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn, chẳng hạn như β-carotene. Ngoài giá trị dinh dưỡng, khoai lang còn chứa các đặc tính có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Giống như khoai tây trắng, khoai lang cũng chứa nhiều carbohydrate. Mặc dù vậy, bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải. Một số loại khoai lang đã được chứng minh là có lợi cho những người mắc các bệnh liên quan đến đường huyết và béo phì.

Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin A ở dạng β-carotene, protein, chất xơ, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm, vitamin C, vitamin B-6, axit folic và vitamin K. khoai tây có khả năng cân bằng lượng insulin trong cơ thể và giảm lượng đường trong máu. Vì vậy loại củ này rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Khoai lang còn giúp cải thiện tiêu hóa của bệnh nhân tiểu đường. Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể loại bỏ chất thải tích tụ trong dạ dày, làm mềm phân, giúp ngăn ngừa táo bón. Khoai lang kích thích sản xuất dịch vị, từ đó giúp cải thiện tiêu hóa.

Ngoài ra, ylang-ylang còn rất hiệu quả trong việc cải thiện quá trình trao đổi chất, rất tốt cho những người muốn giảm cân. Nguyên nhân là do khoai lang rất giàu protein, vitamin, khoáng chất, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng trao đổi chất của cơ thể.

Một số loại khoai lang thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, chẳng hạn như:

Khoai lang cam

Loại phổ biến nhất trong các siêu thị Mỹ. Chúng có màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. So với khoai tây trắng thông thường, khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn. Điều này mang lại cho chúng chỉ số GI thấp hơn và làm cho chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn cho bệnh nhân tiểu đường. Trên thực tế, giá trị GI của khoai lang cam nấu chín thấp hơn khoai lang nướng hoặc chiên.

Khoai lang tím

Bên trong và bên ngoài có màu đỏ tía. Chúng ta có thể tìm khoai lang tím được bán dưới tên khoai tây tím Stokes và khoai tây Okinawa. GL của khoai lang tím thấp hơn khoai lang cam. Ngoài chất dinh dưỡng, khoai lang tím còn chứa anthocyanins

Khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dành cho cơ thể

Khoai lang Nhật Bản (Satsuma Imo)

Đôi khi được gọi là khoai lang trắng, mặc dù bên ngoài chúng có màu tím và bên trong có màu vàng. So với giả dược, loại khoai lang chứa caiapo này có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và nhịn ăn trong hai giờ của đối tượng. Caiapo cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol.

Anthocyanin là một hợp chất polyphenol, và nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể đảo ngược hoặc ngăn ngừa nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường tuýp 2 bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin. Một đánh giá của các nhà nghiên cứu cho thấy anthocyanins hoạt động trong cơ thể thông qua nhiều cơ chế, bao gồm giảm tiêu hóa carbohydrate trong ruột.

Khi bạn bị bệnh tiểu đường, khoai lang có thể là một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh, nhưng bạn cần ăn chúng một cách điều độ. Một số loại khoai lang thậm chí có thể giúp bạn kiểm soát sức khỏe của mình. Chúng bao gồm khoai lang Nhật Bản và khoai lang tím.

Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng chúng cũng chứa carbohydrate. Để giúp khoai lang giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, bạn nên chế biến bằng cách luộc, hấp chứ không nên nướng, rán.

Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.

Điện thoại: 1900 234 564

Email: cellchainvietnam@gmail.com

Website: http://www.insutrix.com