Hạt nâu, lúa mạch, khoai lang… là những thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường, có thể cung cấp đủ năng lượng để họ hoạt động mà không làm tăng lượng đường trong máu như gạo.

Người bệnh tiểu đường có thể ăn gì thay cơm?

Trong số các loại thực phẩm giàu tinh bột, gạo trắng được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết khá cao nên dễ gây tăng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, nếu người bệnh quyết định kiêng hoàn toàn cơm trắng và tinh bột thì đó là một lựa chọn sai lầm. Nguyên nhân là do việc nhịn ăn tinh bột như vậy có khả năng khiến cơ thể thiếu năng lượng, khiến lượng đường trong máu thấp, thậm chí có thể dẫn đến hôn mê và tử vong.

Về câu hỏi “người bệnh tiểu đường có thể ăn gì thay cơm”? Nguyên tắc là người bệnh cần lựa chọn những thực phẩm có thể thay thế cơm, vừa đảm bảo không có khả năng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn, vừa cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể trong một ngày dài hoạt động.

Cụ thể, bệnh nhân tiểu đường có thể thay thế cơm trắng bằng các loại thực phẩm sau:

1. Dùng gạo lứt thay cho gạo trắng

Gạo lứt (gạo xát) khác với gạo trắng vì vẫn giữ được lớp cám bên ngoài, chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa thức ăn chậm hơn. Do đó, cảm giác no ở bệnh nhân đái tháo đường sẽ kéo dài hơn và giảm cảm giác thèm ăn.

Đồng thời, gạo lứt còn làm chậm quá trình hấp thụ đường nên sẽ không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn. Ngoài ra, gạo lứt còn là nguồn cung cấp vitamin B1, giúp chống tê bì chân tay. Vitamin B12 thích hợp cho những người dùng metformin trong thời gian dài.

2. Người bị tiểu đường ăn bột yến mạch được không?

Bột yến mạch là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Người bệnh nên chọn sử dụng bột mì hoặc bột yến mạch nguyên hạt. Bột yến mạch mang lại hàm lượng chất xơ hòa tan cao và có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như trái cây trộn, sữa chua ăn sáng hoặc cháo.

Một bát bột yến mạch vào buổi sáng rất tốt cho những người có lượng đường trong máu cao

3. Người bị bệnh tiểu đường có được ăn hạt chia và hạt lanh không?

Hạt Chia và hạt lanh là những nguồn quan trọng cung cấp chất xơ hòa tan, vitamin K, sắt, phốt pho và omega-3… Do đó, loại hạt này không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh, biến chứng tim mạch và cải thiện xương. Bệnh. Bệnh khớp, hạ huyết áp …

Người bệnh có thể mua hạt chia và hạt lanh trong siêu thị, uống với nước vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn, trộn vào rau hoặc uống với sữa chua.

4. Người bị tiểu đường ăn khoai lang được không?

Tinh bột trong khoai lang là tinh bột kháng, có nghĩa là lượng đường trong máu sẽ không tăng quá nhiều sau khi ăn khoai lang. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu do tăng khả năng làm việc của insulin, giảm cảm giác chướng bụng. Loại củ này có lượng calo tương đối thấp và rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Bệnh nhân tiểu đường thường bị chứng khó tiêu. Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể loại bỏ chất thải tích tụ trong dạ dày và làm mềm phân, từ đó chống táo bón hiệu quả. Khoai lang giúp kích thích sản xuất dịch vị, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, khoai lang còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất và carbohydrate, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng trao đổi chất của cơ thể con người. Loại củ này cũng rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân, giảm mỡ bụng.

5. Dùng đậu thay cơm

Đậu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những bệnh nhân đái tháo đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng. Người bệnh có thể trộn đậu cô ve, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành nguyên hạt với gạo trắng hoặc gạo lứt để làm các món ăn tốt cho sức khỏe.

Khi hiểu rõ ăn gì thay cơm cho bệnh tiểu đường, nhiều người cố gắng thực hiện chế độ ăn kiêng loại bỏ hết gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày và thay thế bằng bún, miến, phở, bánh mì, bánh ướt. Đồng thời, nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm này vẫn là gạo. Nghiền thành bột sẽ làm giảm chất xơ và làm tăng lượng đường trong máu hơn nữa sau khi tiêu thụ, không thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Khoai lang có thể thay thế cơm, thích hợp cho người tiểu đường muốn giảm cân

Cách ăn cơm trắng để giữ lượng đường trong máu ổn định

Trên thực tế, bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn cơm trắng bình thường, không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường huyết, thậm chí còn giúp ổn định HbA1c (chỉ số dùng để đánh giá khả năng kiểm soát đường huyết trung bình của bệnh nhân tiểu đường). 3 tháng). Sau đây là những khuyến cáo người bệnh sử dụng gạo trắng:

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn cơm mà không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều

Bổ sung theo nhu cầu của cơ thể: Thường mất nhiều thời gian để tính toán chính xác năng lượng của cơ thể, và nó cũng rất phức tạp. Tuy nhiên, người bệnh có thể ước lượng bằng cách ăn ít hơn bình thường và sau đó kiểm tra lượng đường trong máu 2 giờ sau khi ăn. Nếu giá trị cao hơn 10mmol / l, có nghĩa là lần sau bạn cần ăn ít hơn.

Kiểm soát lượng thức ăn theo thể trạng: Nếu bạn là nữ, khỏe mạnh và dễ làm việc, bạn chỉ cần một chén cơm cho bữa ăn chính. Nếu bạn là nam, nhu cầu hoạt động có thể cao hơn. Ăn khoảng 1,5 chén cơm cho bữa ăn chính. Nếu làm việc nặng có thể thêm nửa chén cơm.
Sắp xếp thứ tự ăn uống hợp lý: Để tránh tình trạng đường huyết tăng cao quá mức sau bữa ăn, người bệnh có thể ưu tiên ăn rau, uống canh trước, sau đó mới ăn cơm và các thức ăn khác. Do đó, thành phần chất xơ trong rau củ quả sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường trong tinh bột, giúp người bệnh có cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.