Bí đỏ có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không?

Vào mùa thu đông, bí đỏ thường là thực phẩm rất được ưa chuộng. Bí đỏ không chỉ có màu sắc tươi tắn mà còn được biết đến với độ thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao do có vị ngọt thanh tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều người có thể thắc mắc liệu bí đỏ có phù hợp nếu bạn bị tiểu đường hay không.

1. Giá trị dinh dưỡng

Bí ngô là một loại thực phẩm ít calo, giàu chất dinh dưỡng, có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể và cân bằng lượng đường trong máu.

Một khẩu phần 120g bí đỏ nấu chín chứa:

• Lượng calo: 50
• Chất đạm: 2 gam
• Chất béo: 0 gram
• Tinh bột: 11 gam
• Chất xơ: 3 gam
• Đường: 4 gam
• Canxi: 4% giá trị hàng ngày (DV)
• Sắt: 4% DV
• Vitamin C: 8% DV
• Vitamin A: 280% DV

Chất xơ đóng một vai trò có lợi trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, và ăn thực phẩm giàu chất xơ đã được chứng minh là cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nửa cốc (120 gram) bí ngô chứa 12% chất xơ DV

1/2 chén bí ngô chứa 12% DV chất xơ

2. Tác dụng của bí đỏ đối với lượng đường trong máu

Glycemic load (GL) là một bảng xếp hạng các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Chỉ số này cho biết số lượng carbohydrate trong một loại thực phẩm và mức độ mà một loại thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu trong khoảng từ 0 đến 10.

Đồng thời, chỉ số đường huyết (GI) nằm trong khoảng từ 0 đến 100, cho biết một loại thực phẩm sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến. Con số này càng cao thì càng có nhiều khả năng là thức ăn khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Bí ngô có GI cao ở 75, nhưng GL thấp ở 3.

Điều này cho thấy, ăn bí đỏ

3. Bí ngô và bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy bí ngô có nhiều lợi ích tiềm năng cho bệnh nhân tiểu đường.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy các hợp chất trong bí ngô làm giảm nhu cầu insulin của chuột bằng cách thúc đẩy sản xuất insulin tự nhiên trong cơ thể.

Một nghiên cứu khác trên động vật đã quan sát thấy rằng hai hợp chất trong bí ngô – trigonelline và niacin – có thể giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác trên chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2, sự kết hợp của polysaccharide carbohydrate trong bí đỏ và hợp chất puerarin được phân lập từ cây Pueraria lobata đã được xác nhận là giúp kiểm soát lượng đường trong máu và độ nhạy insulin. Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần các nghiên cứu trên người để xác nhận những kết quả này.

Có nghĩa là nếu bạn ăn một phần nhỏ bí đỏ thì ảnh hưởng của loại thực phẩm này đối với lượng đường trong máu là không đáng kể.

Bí đỏ có rất nhiều lợi ích đối với bệnh nhân tiểu đường.

4. Cách thêm bí đỏ vào thực đơn

Một số cách phổ biến nhất để thưởng thức hương vị của bí ngô bao gồm uống đồ uống từ bã bí ngô, dùng bánh bí ngô hoặc bánh mì.

Tuy nhiên, những thực phẩm này tuy có bí đỏ nhưng lại chứa hầu hết các thành phần không có lợi cho việc kiểm soát đường huyết. Thực phẩm nướng như đồ uống có hương vị bí ngô và bánh bí ngô thường được làm với thêm đường và ngũ cốc tinh chế. Cả hai thành phần này đều có giá trị GI cao nhưng giá trị dinh dưỡng thấp. Những thực phẩm này không mang lại lợi ích sức khỏe giống như tiêu thụ bí ngô ở dạng tự nhiên và có thể có tác động tiêu cực đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường