Chế độ ăn rất ít chất béo có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường không?

Tất cả chúng ta cần ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng, ít chất béo. Việc hấp thụ quá nhiều chất béo có thể khiến bạn tiêu thụ nhiều calo hơn mức cơ thể cần, có thể dẫn đến tăng cân và ảnh hưởng đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường và sức khỏe tổng thể. Vì vậy, ăn ít chất béo có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường?

1. Chế độ ăn ít chất béo có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường không?

Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của bạn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm thực phẩm bạn ăn, cân nặng của bạn và thậm chí cả gen của bạn. Đặc biệt, lựa chọn thực phẩm của bạn có thể bảo vệ quan trọng chống lại sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Ai cũng biết rằng chế độ ăn nhiều calo sẽ thúc đẩy tăng cân, kháng insulin và lượng đường trong máu bất thường, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Vì chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng calo nhiều nhất, nên tuân theo một chế độ ăn ít chất béo sẽ giúp giảm nguy cơ này. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất lượng của chế độ ăn uống có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường nhiều hơn so với lượng chất dinh dưỡng ăn vào.

Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến và thực phẩm ngọt có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đồng thời, một chế độ ăn uống giàu chất béo lành mạnh như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu năm 2019 trên 2.139 người cho thấy cả chất béo động vật và chất béo thực vật đều không liên quan đáng kể đến sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy chế độ ăn giàu cholesterol từ các loại thực phẩm như trứng và các sản phẩm từ sữa nguyên chất có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Chế độ ăn uống có ảnh hưởng lớn đến bệnh tiểu đường

Các khuyến nghị về chế độ ăn uống thường tập trung vào các chất dinh dưỡng đa lượng đơn lẻ, chẳng hạn như chất béo hoặc carbohydrate, hơn là chất lượng tổng thể của chế độ ăn.

Đừng theo một chế độ ăn quá ít chất béo hoặc rất ít carbohydrate, nhưng hãy cố gắng tập trung vào việc cải thiện chất lượng tổng thể của chế độ ăn. Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tiểu đường là thực hiện một chế độ ăn uống dinh dưỡng giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và protein, đồng thời ăn nguồn chất béo lành mạnh.

2. Bạn có nên tránh hoàn toàn chất béo không?

Chất béo đóng một vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, vì vậy bạn cần bổ sung một lượng nhỏ chất béo vào chế độ ăn uống của mình.

Chất béo trong cơ thể chúng ta có nhiều chức năng, bao gồm:

• Cung cấp năng lượng cho tế bào
• Cung cấp các axit béo thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tạo ra
• Vận chuyển các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K)
• Cung cấp một lớp bảo vệ xung quanh các cơ quan quan trọng
• Các yếu tố quan trọng của sản xuất hormone

Tuy nhiên, chất béo rất giàu calo nên cần hạn chế sử dụng, nhất là khi bạn đang cố gắng kiểm soát cân nặng của mình. Lần tới khi bạn nấu ăn hoặc mua sắm, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết chất béo có trong sản phẩm bạn mua.

Thực phẩm giàu chất béo có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nên ăn theo đúng qui trình không lạm dụng

3. Các loại chất béo

Các loại chất béo chính được tìm thấy trong thực phẩm của chúng ta là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, và hầu hết các loại thực phẩm đều chứa cả hai loại chất béo này. Tất cả chúng ta cần giảm lượng chất béo bão hòa tiêu thụ. Chúng ta nên sử dụng chất béo và dầu không bão hòa, chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu ô liu, vì chúng tốt hơn cho tim của bạn.

Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa được tìm thấy với một lượng lớn trong các sản phẩm động vật, chẳng hạn như bơ, kem, pho mát, thịt, các sản phẩm từ thịt và gia cầm, và thực phẩm chế biến, chẳng hạn như bánh ngọt và bánh quy.

Chất béo bão hòa làm tăng mức độ cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Lipoprotein mật độ thấp vận chuyển cholesterol từ gan đến các tế bào. Quá nhiều cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp có thể gây tích tụ chất béo trong thành động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chất béo không bão hòa

Có hai loại chất béo không bão hòa:

• Không bão hòa đơn
• Không bão hòa đa

Những loại chất béo này giúp duy trì lượng cholesterol tốt (lipoprotein mật độ cao hoặc HDL) trong cơ thể. HDL đưa cholesterol ra khỏi tế bào và quay trở lại gan, nơi nó được phân hủy hoặc loại bỏ khỏi cơ thể dưới dạng chất thải. Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu được tìm thấy trong dầu ô liu, dầu hạt cải dầu và quả bơ.

Axit béo Omega 6 và Omega 3

Chất béo không bão hòa đa được chia thành axit béo Omega 6 và Omega 3. Hầu hết chất béo không bão hòa đa trong chế độ ăn uống ở dạng Omega 6, được tìm thấy trong dầu hướng dương, cây rum, ngô, đậu phộng và đậu nành. Cá cũng là một nguồn cung cấp dầu omega 3 dồi dào, chẳng hạn như cá thu, cá mòi và cá hồi.

Omega 3 có thể được tìm thấy trong cá hồi

Chất béo chuyển hóa hoặc chất béo chuyển hóa

Axit béo chuyển hóa có tác dụng tương tự như chất béo bão hòa vì chúng làm tăng hàm lượng lipoprotein tỷ trọng thấp trong cơ thể, nhưng cũng làm giảm hàm lượng lipoprotein tỷ trọng cao.

Một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong sữa, pho mát, thịt bò và thịt cừu. Đun nóng dầu ở nhiệt độ rất cao để chiên thực phẩm cũng tạo ra chất béo chuyển hóa, đó là lý do tại sao thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa.

Vấn đề chính nảy sinh là chất béo này cũng được sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm bằng cách sử dụng một quá trình hóa học gọi là hydro hóa, làm cứng dầu thực vật thành chất béo rắn hoặc bán rắn. Các chất béo chuyển hóa được sản xuất nhân tạo này có rất nhiều trong bơ thực vật và bơ thực vật có chứa chất béo hydro hóa một phần.

Do các chiến dịch giảm chất béo chuyển hóa trong nhiều năm trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhiều nhà sản xuất hiện đã giảm hàm lượng chất béo chuyển hóa trong sản phẩm của họ.

Cholesterol trong thực phẩm tốt hay xấu?

Cholesterol là một chất béo dạng sáp rất quan trọng đối với chức năng bình thường của cơ thể. Nó chủ yếu được sản xuất ở gan, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Thực phẩm có chứa nhiều cholesterol trong chế độ ăn uống như gan, lòng đỏ trứng, động vật có vỏ vẫn có thể ăn được, nhưng điều quan trọng là không nên thêm chúng vào chế độ ăn của bạn khi nấu những thực phẩm này, thêm chất béo hoặc chỉ sử dụng một lượng nhỏ chất béo không bão hòa.

Cholesterol trong lòng đỏ trứng không làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể

4. Làm thế nào để giảm chất béo trong chế độ ăn uống của bạn

Làm theo những lời khuyên sau đây có thể giúp bạn giảm béo, đặc biệt là khi giảm lượng chất béo bão hòa của bạn:

• Sử dụng sữa tách béo hoàn toàn hoặc một phần tách béo và các sản phẩm từ sữa ít béo khác
• Chọn thịt nạc và cắt bớt phần mỡ mà bạn có thể nhìn thấy.
• Loại bỏ mỡ và da của gia cầm.
• Giảm chất béo bão hòa, chẳng hạn như bơ, bơ sữa trâu, mỡ lợn hoặc dầu dừa, và thay thế chúng bằng một lượng nhỏ chất béo và dầu không bão hòa, chẳng hạn như dầu hạt cải, hướng dương hoặc dầu ô liu.
• Chọn các phương pháp nấu ăn ít chất béo, chẳng hạn như rang, luộc, hấp hoặc chiên với ít dầu.
• Hạn chế đồ ăn nhanh. Một số thức ăn nhanh có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và thường chứa chất béo chuyển hóa.

Đừng sử dụng quá nhiều thức ăn nhanh sẽ gây hại đến sức khỏe của bạn

• Luôn đọc nhãn thực phẩm. Điều này có thể cho bạn biết sản phẩm chứa bao nhiêu chất béo và chất béo bão hòa.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường

https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/su-dung-thuc-pham-chuc-nang-o-nguoi-bi-tieu-duong/
https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dai-thao-duong-co-may-tuyp-su-khac-nhau-giua-cac-tuyp-la-gi/