Nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên ăn bao nhiêu carbohydrate?

Theo các nhà khoa học, bệnh nhân tiểu đường nên nạp khoảng 45-60% calo từ carbohydrate mỗi ngày để kiểm soát lượng đường trong máu cao.

1. Thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn, chẳng hạn như tập thể dục, căng thẳng và bệnh tật. Trong những yếu tố đóng vai trò quan trọng thì thức ăn ảnh hưởng trực tiếp.

Trong số ba chất dinh dưỡng đa lượng của carbohydrate, protein và chất béo, carbohydrate có tác động lớn nhất đến lượng đường trong máu. Nguyên nhân là do cơ thể bạn phân hủy carbohydrate thành đường và vận chuyển chúng vào máu.

Điều này xảy ra với hầu hết các loại carbohydrate, chẳng hạn như các nguồn tinh chế như bánh quy và khoai tây chiên, và một số loại trái cây và rau quả khác.

Mặt khác, thực phẩm toàn phần thường chứa chất xơ. Không giống như đường và tinh bột, chất xơ tự nhiên không làm tăng lượng đường trong máu hoặc thậm chí làm chậm lượng đường trong máu.

Khi bệnh nhân tiểu đường ăn thực phẩm giàu carbohydrate tiêu hóa, lượng đường trong máu sẽ tăng lên. Ngoài ra, lượng carbohydrate cao thường yêu cầu liều lượng cao insulin hoặc một số loại thuốc tiểu đường để kiểm soát lượng đường trong máu.

Do cơ thể của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 1 thường không thể sản xuất đủ lượng insulin cần thiết nên họ cần phải tiêm insulin nhiều lần trong ngày. Tuy nhiên, ăn ít carbohydrate có thể làm giảm đáng kể liều insulin trong bữa ăn.

Thức ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu

2. Bệnh tiểu đường hạn chế carbohydrate

Các chuyên gia y tế thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn kiêng rất ít carbohydrate hoặc chế độ ăn ketogenic

Một chế độ ăn rất ít carbohydrate có thể gây ra ketosis nhẹ đến trung bình. Đây là trạng thái mà cơ thể sử dụng xeton và chất béo làm nguồn năng lượng chính thay vì đường.

Khi lượng tiêu thụ hàng ngày của một người ít hơn 50 hoặc 30 gam tổng số carbohydrate, trạng thái ketosis thường xảy ra. Con số này tương đương với 10% lượng calo trong chế độ ăn 2.000 calo.

Ngay cả trước khi phát hiện ra insulin vào năm 1921, chế độ ăn ketogenic đã được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giới hạn lượng carbohydrate từ 20-50 gam mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể lượng đường trong máu cao, thúc đẩy giảm cân hiệu quả và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, những thay đổi này thường được thực hiện nhanh chóng. Ví dụ, hạn chế carbohydrate ở mức 21 gam mỗi ngày trong 2 tuần sẽ làm giảm lượng calo một cách tự nhiên, tăng độ nhạy insulin lên 75% và giảm lượng đường trong máu.

Trong một nghiên cứu khác kéo dài khoảng 3 tháng, những người theo chế độ ăn hạn chế calo, ít chất béo hoặc ít carbohydrate (khoảng 50 gam carbohydrate mỗi ngày) cho thấy kết quả đáng ngạc nhiên. Nhóm ít carbohydrate mất trung bình 0,6% HbA1c và trọng lượng cơ thể cao hơn gấp đôi so với nhóm ít chất béo. Ngoài ra, khoảng 44% người đã ngừng dùng ít nhất một loại thuốc tiểu đường, so với chỉ 11% ở nhóm ít chất béo.

Nếu lượng đường trong máu của bạn được kiểm soát tốt, bạn có thể giảm hoặc ngừng sử dụng insulin và thuốc điều trị tiểu đường.

Ngoài ra, chế độ ăn chỉ chứa 20-50 gam carbohydrate cũng được chứng minh là có tác dụng hạ đường huyết và giảm nguy cơ tiến triển của bệnh ở bệnh nhân tiền tiểu đường.

Trong một nghiên cứu nhỏ kéo dài 12 tuần, những người đàn ông béo phì và mắc bệnh tiểu đường đã tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải và hạn chế lượng carbohydrate tiêu thụ ở mức 30 gam mỗi ngày. Trong quá trình phẫu thuật, lượng đường trong máu trung bình của họ giảm nhanh chóng xuống còn 90 mg / dL (5 mmol / L) – mức đường huyết bình thường của cơ thể.

Ngoài ra, những người đàn ông này cũng giảm trung bình 32 pound (14,5 kg) và cảm thấy giảm đáng kể chất béo trung tính, cholesterol và huyết áp.

Chế độ ăn low carb

Chế độ ăn ít carbohydrate giới hạn lượng carbohydrate tiêu thụ ở mức 50-100 gam, hoặc 10-20% lượng calo hàng ngày.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành theo dõi lâu dài những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 1 tuân theo chế độ ăn kiêng với giới hạn lượng carbohydrate hàng ngày là 70 gram. Kết quả cho thấy mức HbA1c của tất cả những người tham gia giảm trung bình từ 7,7% xuống 6,4%. Ngoài ra, mức HbA1c của họ không thay đổi sau 4 năm.

HbA1c giảm chỉ 1,3% có thể duy trì những thay đổi đáng kể trong vài năm, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường loại 1.

Ngoài ra, một trong những mối quan tâm lớn nhất đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 là hạ đường huyết, khi lượng đường trong máu giảm xuống mức thấp đáng báo động.

Bệnh nhân tiểu đường loại 1 giới hạn lượng carbohydrate hàng ngày dưới 90 gam có lượng đường trong máu thấp hơn 82% so với khi họ không ăn kiêng.

Ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế lượng carbohydrate hàng ngày của họ. Khi theo một chế độ ăn nhiều chất xơ, 20% calo đến từ carbohydrate và lượng đường trong máu giảm trung bình 29%.

Chế độ ăn ít carbohydrate là giới hạn lượng carbohydrate ăn vào ở mức 50-100 gam, hoặc 10-20% lượng calo hàng ngày

Chế độ ăn uống vừa phải có carbohydrate

Một chế độ ăn uống có lượng carbohydrate vừa phải có thể cho phép bạn tiêu thụ 100-150 gam carbohydrate tiêu hóa, hoặc 20-35% lượng calo mỗi ngày.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, chế độ ăn Địa Trung Hải với 35% hoặc ít hơn calo từ carbohydrate làm giảm đáng kể mức HbA1c trung bình từ 8,3% xuống 6,3%.

3. Nên tránh thực phẩm giàu carbohydrate

Có nhiều loại thực phẩm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn cung cấp ít carbohydrate, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nên tránh các loại thực phẩm giàu carbohydrate sau đây, bao gồm:

• Bánh mỳ
• Gạo, mì ống, ngô và các loại ngũ cốc khác
• Khoai lang, khoai tây, khoai môn và khoai mỡ
• Sữa và sữa chua có đường
• Hầu hết các loại trái cây, ngoại trừ quả mọng
• Bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác
• Khoai tây chiên, bỏng ngô
• Soda, nước trái cây và các loại nước ngọt khác
  bia

Cần lưu ý rằng không phải tất cả các loại thực phẩm này đều không tốt cho sức khỏe. Ví dụ, trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, sẽ không tốt cho những người đang cố gắng kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách ăn ít carbohydrate.

4. Cách xác định lượng carbohydrate tối ưu

Lượng carbohydrate tối ưu để kiểm soát lượng đường trong máu phụ thuộc vào từng bệnh nhân

Lượng carbohydrate tối ưu để kiểm soát lượng đường trong máu tùy thuộc vào từng bệnh nhân.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến cáo rằng bệnh nhân tiểu đường nên nạp khoảng 45% lượng calo từ carbohydrate. Điều quan trọng là phải ăn một lượng vừa phải carbohydrate, thực sự có thể tồn tại trong một thời gian dài.

Để xác định lượng carbohydrate lý tưởng, hãy đo lượng đường trong máu của bạn bằng máy đo đường huyết trước bữa ăn và một lần nữa sau bữa ăn 1-2 giờ. Để ngăn ngừa tổn thương thần kinh và mạch máu, lượng đường trong máu tối đa của bạn phải là 139 mg / dL (8 mmol / L). Kết quả này sẽ phụ thuộc vào số lượng carbohydrate tiêu thụ mỗi ngày, vì vậy bạn nên giới hạn lượng carbohydrate mỗi bữa ăn dưới 10, 15 hoặc 25 gram.

Ngoài ra, bạn có thể nhận thấy rằng lượng đường trong máu của bạn có thể tăng nhiều hơn vào những thời điểm nhất định trong ngày, vì vậy giới hạn carbohydrate trên cho bữa tối có thể thấp hơn cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Nói chung, bạn càng ăn ít carbohydrate, lượng đường trong máu của bạn càng thấp và các loại thuốc điều trị tiểu đường hoặc insulin sẽ được cắt giảm ở mức lành mạnh hơn.

Nếu bạn sử dụng insulin hoặc thuốc điều trị tiểu đường, vui lòng tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi giảm lượng carbohydrate để đảm bảo rằng liều lượng là chính xác.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường

Hiện nay, không có phương pháp điều trị cụ thể cho tổn thương dây thần kinh bàn chân, nhưng các bác sĩ có thể cung cấp cho bệnh nhân tiểu đường nhiều phương pháp giúp giảm đau và cải thiện chức năng bàn chân, bao gồm: thoa kem dưỡng da, uống thuốc hoặc vật lý trị liệu để giúp tăng cường khả năng giữ thăng bằng và sức mạnh của bàn chân.