Người bệnh tiểu đường có nên ăn chuối không?

1. Chuối chứa carbohydrate, sẽ làm tăng lượng đường trong máu

Nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải biết số lượng và loại carbohydrate trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Điều này là do carbohydrate có thể làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn các chất dinh dưỡng khác, có nghĩa là chúng có thể có tác động đáng kể đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Khi lượng đường trong máu của một người không mắc bệnh tiểu đường tăng lên, cơ thể sẽ sản xuất insulin. Nó giúp cơ thể vận chuyển đường từ máu đến các tế bào sử dụng hoặc lưu trữ nó. Tuy nhiên, quá trình này không hoạt động ở bệnh nhân đái tháo đường. Ngược lại, cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc tạo ra các tế bào kháng insulin.

Nếu không được kiểm soát hợp lý, thực phẩm giàu carbohydrate có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến hoặc đường huyết cao kéo dài, cả hai đều có hại cho sức khỏe. 93% calo trong chuối đến từ carbohydrate. Các loại carbohydrate này tồn tại dưới dạng đường, tinh bột và chất xơ. Một quả chuối cỡ trung bình chứa 14 gam đường và 6 gam tinh bột

2. Chuối cũng chứa chất xơ, có thể làm giảm lượng đường trong máu

Chuối cũng chứa chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu

Ngoài tinh bột và đường, một quả chuối cỡ trung bình còn chứa 3 gam chất xơ. Chất xơ đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì nó có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate. Điều này giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Một cách để xác định thực phẩm chứa carbohydrate ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào là xem chỉ số đường huyết (GI). Chỉ số đường huyết xếp hạng các loại thực phẩm theo mức độ và mức độ chúng làm tăng lượng đường trong máu.

Điểm số nằm trong khoảng từ 0 đến 100 và được chia thành các loại sau:

• GI thấp: 55 hoặc thấp hơn.
• GI trung bình: 56 đến 69.
• GI cao: 70 đến 100.

Chế độ ăn kiêng với thực phẩm có GI thấp được coi là đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, bởi vì thực phẩm có GI thấp được cơ thể hấp thụ chậm hơn và lượng đường trong máu sẽ chỉ tăng dần.

Nói chung, chuối có điểm GI thấp và trung bình (từ 42 đến 62, tùy thuộc vào độ chín).

3. Chuối xanh (chưa trưởng thành) chứa tinh bột kháng

Loại carbohydrate trong chuối phụ thuộc vào mức độ chín. Chuối xanh hoặc chưa trưởng thành chứa ít đường và tinh bột kháng. Tinh bột kháng là một chuỗi dài của glucose có khả năng “chống lại” quá trình tiêu hóa ở phần trên của hệ tiêu hóa. Điều này có nghĩa là chúng hoạt động tương tự như chất xơ và không làm tăng lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, chúng có thể giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa, do đó cải thiện sự trao đổi chất và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Những người dùng chất bổ sung tinh bột kháng có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn những người không dùng thuốc trong vòng tám tuần.

Tinh bột kháng cũng có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, bao gồm cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm. Vai trò của tinh bột kháng trong bệnh tiểu đường loại 1 là không rõ ràng.

Chuối xanh (chưa trưởng thành) chứa tinh bột kháng, không làm tăng lượng đường trong máu và thậm chí có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài. Ảnh hưởng của chuối đến lượng đường trong máu phụ thuộc vào độ chín của nó. Chuối vàng hoặc chuối chín chứa ít tinh bột kháng và nhiều đường hơn chuối xanh, và chúng được cơ thể hấp thụ nhanh hơn so với tinh bột. Điều này có nghĩa là chuối chín có chỉ số GI cao hơn và sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn so với chuối còn xanh hoặc chưa chín.

Chuối xanh (chưa trưởng thành) chứa tinh bột kháng

4. Tác dụng của chuối đối với lượng đường trong máu phụ thuộc vào độ chín của nó

Chuối vàng hoặc chín chứa ít tinh bột kháng và lượng đường cao hơn chuối xanh. Điều này có nghĩa là chuối chín có chỉ số GI cao hơn và sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh hơn so với chuối còn xanh hoặc chưa chín.

5. Độ chín không phải là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến lượng đường trong chuối

Kích thước cũng là một vấn đề ảnh hưởng đến lượng đường trong chuối. Chuối càng lớn, càng nhiều carbohydrate. Điều này có nghĩa là chuối lớn hơn sẽ có tác động lớn hơn đến lượng đường trong máu. Hiệu ứng kích thước này được gọi là tải trọng đường huyết.

6. Chuối có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường không?

Hầu hết các hướng dẫn chế độ ăn uống chung cho bệnh tiểu đường đều khuyến nghị bệnh nhân tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng bao gồm trái cây. Điều này là do ăn trái cây và rau quả có thể cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng như bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Không giống như các sản phẩm đường tinh luyện như kẹo và bánh ngọt, carbohydrate trong trái cây như chuối rất giàu các chất có lợi như chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt hơn, chuối cung cấp chất xơ, kali, vitamin B6 và vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi.

Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường, trái cây (bao gồm cả chuối) là một lựa chọn tốt. Nếu bạn đang ăn kiêng để kiểm soát bệnh tiểu đường. Ngay cả một quả chuối nhỏ với khoảng 22 gam carbohydrate cũng là quá nhiều cho một kế hoạch ăn kiêng.

Nếu bạn có thể ăn chuối, điều quan trọng là phải chú ý đến độ chín và kích thước của chuối để giảm tác động của nó đến lượng đường trong máu.

7. Người bị tiểu đường ăn chuối như thế nào?

Chuối có chứa nhiều tinh bột kháng giúp bệnh nhân tiểu đường

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn vẫn có thể dùng trái cây như chuối như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những lời khuyên sau đây có thể giúp giảm thiểu tác động của chúng đến lượng đường trong máu:

• Cân nhắc kích thước của quả chuối: ăn một quả chuối nhỏ hơn có thể làm giảm lượng đường trong máu cùng một lúc.
• Chọn những quả chuối chắc, gần chín: Nên chọn những quả chuối ít chín và có hàm lượng đường thấp hơn một chút.
• Ăn trái cây vào đúng thời điểm trong ngày: Ăn trái cây rải rác có thể giúp giảm tải lượng đường trong máu và giữ lượng đường trong máu ổn định.
• Ăn chuối với các thực phẩm khác: Ăn chuối với các thực phẩm khác (chẳng hạn như các loại hạt hoặc sữa chua) để giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường