Người bị bệnh tiểu đường có được ăn hạt ragi không?

Ragi là một loại hạt đa năng và giàu dinh dưỡng, tập trung chủ yếu ở những nơi có địa hình cao và khí hậu khô nóng. Trong hàng trăm năm, loại hạt này đã là thực phẩm chính của hàng triệu người trên thế giới. Ngày nay, bệnh nhân tiểu đường thường có cùng một câu hỏi về việc một số loại thực phẩm hoặc ngũ cốc ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của họ như thế nào.

1. Ragi giá trị dinh dưỡng của hạt

Mặc dù hầu hết các loại hạt đều là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt, nhưng hạt Raj có một số chất dinh dưỡng độc đáo khiến nhiều người tìm kiếm sản phẩm này. Hạt Ragi chứa hàm lượng canxi và kali cao hơn các loại hạt khác và các loại thực phẩm hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác.

Vì lý do này, một số người tin rằng hạt Ragi có thể giúp chống lại sự thiếu hụt canxi và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến canxi như loãng xương, xương yếu và giảm mật độ xương.

Những lợi ích sức khỏe của hạt Ragi không dừng lại ở đó. Loại hạt này cũng chứa nhiều hợp chất prebiotic. Quá trình lên men hạt Ragi có thể làm tăng hàm lượng dinh dưỡng của hạt.

Hạt Ragi lên men chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bình thường

Một số nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng hạt ragi có hàm lượng tinh bột thấp hơn và nồng độ các axit amin thiết yếu cao hơn sau 16 đến 24 giờ ủ và lên men. Ngoài ra, quá trình lên men có thể làm giảm nồng độ axit phytic. Axit phytic ức chế sự hấp thụ khoáng chất và nguyên tố vi lượng, vì vậy tác dụng này của hạt Ragi có thể làm tăng khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.

2. Hạt Ragi và bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một căn bệnh phổ biến, ảnh hưởng đến hơn 422 triệu người trên toàn thế giới. Bệnh này có thể gây ra các biến chứng như nhiễm trùng, mù lòa, bệnh thận, đau tim và đột quỵ. Bệnh tiểu đường xảy ra khi lượng đường trong máu thường xuyên vượt quá ngưỡng an toàn, xảy ra khi cơ thể ngừng sản xuất hoặc sử dụng insulin bình thường.

Insulin là một loại hormone giúp cơ thể vận chuyển đường từ máu đến các tế bào, từ đó cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Thực phẩm làm từ tinh bột có ảnh hưởng lớn đến chỉ số đường huyết của cơ thể. Do đó, người tiêu dùng thường đặt câu hỏi về tác động của các sản phẩm ngũ cốc như Raj đối với lượng đường trong máu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt Ragi là thực phẩm an toàn cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng chứa lượng chất xơ, khoáng chất và axit amin cao hơn gạo trắng. Loại hạt này cũng đã được chứng minh là cải thiện lượng đường trong máu và giảm cholesterol.

Hạt Ragi đã được nghiên cứu để tăng chỉ số đường huyết và giảm cholesterol

3. Tác dụng chống viêm

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt ragi có thể làm giảm stress oxy hóa và có đặc tính chống viêm. Viêm là phản ứng miễn dịch của cơ thể để chống lại nhiễm trùng. Căng thẳng oxy xảy ra khi cơ thể không thể cân bằng mức độ của các phân tử được gọi là gốc tự do. Những phản ứng này được coi là phản ứng tự nhiên của cơ thể, nhưng khi cơ thể duy trì phản ứng miễn dịch này trong thời gian dài thì tỷ lệ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, ung thư sẽ giảm và ngày càng cao.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên một nhóm chuột thí nghiệm mắc bệnh tiểu đường cho thấy rằng ăn hạt ragi có thể chữa lành vết thương, cải thiện tình trạng chống oxy hóa và kiểm soát lượng đường trong máu, điều này cho thấy rằng hạt ragi có thể cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, y học ngày càng cần nhiều hơn những nghiên cứu thực tế để chứng minh tác động của loại hạt này đối với cơ thể con người.

4. Chỉ số đường huyết

Một số nghiên cứu về hạt ragi chỉ ra rằng các phân tử polyphenol trong nho khô có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường và một số biến chứng của nó. Polyphenol là vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm thực vật (chẳng hạn như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt) giúp điều trị bệnh tiểu đường do hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về các đặc tính có lợi của polyphenol trong hạt ragi đã được tiến hành trên động vật hoặc trong ống nghiệm.

Một nghiên cứu trên những con chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy khi chúng ăn chế độ ăn chứa 20% hạt Ragi trong 6 tuần, cơ thể chúng giảm bài tiết albumin và creatinin trong nước tiểu.

Các phân tử polyphenol trong rau có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Albumin là cấu trúc protein chính trong máu người, và creatinine là sản phẩm của quá trình tiêu hóa protein. Khi protein trong nước tiểu hoặc nồng độ creatinin trong máu quá cao, cơ thể sẽ bị biến chứng tiểu đường. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh liệu những lợi ích tương tự có thể xảy ra với con người hay không.

5. Cách ăn hạt Ragi

Hạt Ragi có thể được ăn ở nhiều dạng. Kể từ khi hạt Ragi được ưa chuộng, nhiều sản phẩm khác nhau được làm từ loại hạt này, chẳng hạn như kem, bánh ngọt hoặc mì ống, đã có mặt trên thị trường. Một trong những cách đơn giản nhất để thêm ragi vào chế độ ăn uống của bạn là chế biến nó bằng cách ngâm và đun sôi hoặc sử dụng nó để nấu cháo. Ngoài ra, hạt thường được ăn ở dạng bột.

Nói chung, bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ hạt Raj một cách an toàn, và một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm này có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó thậm chí có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường