Táo và bệnh tiểu đường tuýp 2

Táo rất giàu quercetin và pectin, cả hai đều được cho là mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Nhiều nghiên cứu thường chỉ ra rằng thêm táo vào chế độ ăn uống có lợi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin hữu ích để bạn có thể hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của táo và bệnh tiểu đường tuýp 2.

1. Bệnh tiểu đường tuýp 2

Đái tháo đường là một bệnh chuyển hóa đặc trưng bởi tăng đường huyết mãn tính, dẫn đến rối loạn chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein do thiếu insulin hoặc tác dụng của insulin hoặc cả hai. Có hai loại đường, thiếu insulin tuyệt đối (bệnh nhân sẽ phụ thuộc vào insulin) bệnh tiểu đường loại 1 và thiếu insulin tương đối (không phụ thuộc insulin) được gọi là bệnh tiểu đường loại 2 – nó là một dạng bệnh tiểu đường phổ biến. Tốt nhất trên thế giới.

Theo tiêu chuẩn của ADA (Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ) để chẩn đoán bệnh tiểu đường tuýp 2:

• HbA1c ≥ 6,5%. HbA1c cho biết mức đường huyết trung bình trong 2-3 tháng qua. Đây là tiêu chuẩn vàng để chẩn đoán bệnh tiểu đường tuýp 2, người bệnh không cần nhịn ăn cho đến khi chẩn đoán được HbA1c. 5,7-6,4% HbA1c được coi là tiền đái tháo đường. Tuy nhiên, ở Việt Nam hiện nay, các bác sĩ lâm sàng vẫn cho rằng nồng độ HbA1c có vai trò quyết định trong giai đoạn tiền đái tháo đường, là 6,1-6,4%.
• Đường huyết lúc đói ≥ 126 mg / dL. Bài kiểm tra diễn ra vào buổi sáng, trước khi ăn sáng. Bệnh nhân nên nhịn ăn ít nhất 8 giờ trước khi xét nghiệm. Mức tiền tiểu đường là 100-125 mg / dL.
• Nghiệm pháp dung nạp glucose đường uống: đường huyết ≥200mg / dL sau 2 giờ. Nếu mức đường huyết của bệnh nhân từ 140-199 mg / dL, họ sẽ được chẩn đoán là tiền đái tháo đường.
• Đường huyết ngẫu nhiên ≥ 200 mg / dL.
• Đường huyết tăng cao trong thời gian dài và lâu dài có thể gây rối loạn chuyển hóa carbohydrate, protein và lipid, gây tổn thương nhiều cơ quan khác nhau, đặc biệt là tim và mạch máu, thận, mắt, thần kinh.

2. Người bị tiểu đường ăn táo được không?

Táo là một loại trái cây được sử dụng ở nhiều nơi, và nó cũng có thể được coi là một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Tuy nhiên, lượng đường và carbohydrate trong táo tốt hay xấu cho người bệnh tiểu đường? Có ảnh hưởng đến đường huyết của bệnh nhân không? Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), mặc dù táo và các loại trái cây khác có chứa một lượng đường nhất định nhưng những loại đường này không ảnh hưởng đến bệnh nhân tiểu đường.

Một quả táo cỡ trung bình nặng khoảng 182 gam và chứa khoảng: nước: 155,72 gam; năng lượng: 95 calo; chất đạm: 0,47 gam; chất béo: 0,31 gam; cacbohydrat: 25,13g. Ngoài ra, có tới 18,91g đường; chất xơ: 4,4 gam; canxi: 11,00 miligam (mg); sắt: 0,22 mg; magie: 9,00 mg; phốt pho: 20 mg; kali 195 mg; natri: 2 mg; kẽm: 0,07 Mg; Vitamin C: 8,4 mg; Vitamin A, Vitamin E và Vitamin K và các vitamin B khác nhau, bao gồm 5 microgam (mcg) axit folic.

Vì bệnh nhân đái tháo đường cần theo dõi lượng carbohydrate để đảm bảo lượng đường trong máu luôn ổn định trong cả ngày. Hầu hết đường trong táo là fructose ở dạng tự nhiên, khác với đường tinh chế và đường chế biến trong thực phẩm đóng gói như sô cô la và bánh quy. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng một đánh giá năm 2017 cho thấy rằng việc thay thế đường fructose cho glucose hoặc sucrose có thể dẫn đến mức đường huyết và insulin thấp hơn sau bữa ăn. Điều này có nghĩa là bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng thức ăn có đường, còn nếu có đường thì nên sử dụng đường fructose sẽ tốt cho cơ thể hơn các loại đường khác.

Ngoài ra, táo còn chứa nhiều chất xơ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trung bình một quả táo chứa khoảng 4 gam chất xơ, và chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể, từ đó giúp ngăn chặn lượng đường và insulin tăng đột biến. Ngoài ra, kết hợp trái cây với chất béo lành mạnh hoặc protein sẽ giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Do đó, do sự kết hợp của chất xơ, nước và chất dinh dưỡng, một quả táo cũng sẽ khiến người ăn cảm thấy no.

Chỉ số đường huyết (GI) là nồng độ glucose trong máu và là một trong những chỉ số quan trọng để đánh giá bệnh tiểu đường. Chỉ số này giúp so sánh các loại thực phẩm dựa trên khả năng gây tăng đột biến lượng đường trong máu của chúng. Đường trong thực phẩm được đặt trong khoảng từ 0 đến 100, với điểm thấp nhất cho nước và điểm cao nhất cho glucose. Cơ thể nhanh chóng hấp thụ carbohydrate và đường từ thực phẩm có GI cao (như bánh kẹo, đồ uống có đường, v.v.). Carbohydrate trong thực phẩm có GI thấp đi vào máu chậm hơn, do đó nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu thấp hơn.

Điểm chỉ số đường huyết của Apple là khoảng 36, đây là một chỉ số thấp. Một số flavonoid, chẳng hạn như quercetin, được tìm thấy trong táo, có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu. Một đánh giá năm 2011 đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn táo và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Do đó, tác dụng của táo đối với insulin và lượng đường huyết trong cơ thể có thể tương đối thấp. Điều này làm cho táo thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vừa phải.

Táo là loại trái cây thích hợp cho những bệnh nhân đái tháo đường vừa phải.

3. Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì?

Trước đây, một số bác sĩ khuyên bệnh nhân tiểu đường nên tính toán lượng carbohydrate để kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, các hướng dẫn quản lý bệnh tiểu đường hiện tại tập trung vào nhu cầu cá nhân và không đưa ra khuyến nghị cụ thể về lượng carbohydrate.

Người bệnh tiểu đường cần theo dõi mọi thay đổi của cơ thể sau khi ăn từng loại thực phẩm, đồng thời kiểm tra đường huyết thường xuyên để điều chỉnh kịp thời. Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ khuyến nghị người lớn tiêu thụ 22,4-30,8 gam chất xơ mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính. Một chế độ ăn nhiều loại rau và trái cây, bao gồm cả táo là tốt nhất cho tất cả mọi người, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ cao mắc chứng rối loạn chuyển hóa này.

Trái cây nếu ăn sống, ăn nguyên hạt sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn là làm sinh tố hoặc nước ép vì chất xơ và chất chống oxy hóa bị giảm đi trong quá trình chế biến. Ngoài ra, dâu tây, mâm xôi, nho, việt quất, anh đào… và các loại quả mọng khác cũng là lựa chọn cho bệnh nhân tiểu đường, vì những loại quả này có hàm lượng đường thấp hơn các loại quả khác. Chúng rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, flavonoid và chất dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Loại quả này được bán trên thị trường, vì vậy nên sử dụng quả tươi để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất của quả. Tuy nhiên, ở một số khu vực không thể trồng hoặc bán trái cây tươi, trái cây sấy khô có thể là một lựa chọn thay thế lành mạnh.

Bệnh nhân tiểu đường nên chú ý đến hàm lượng đường trong các loại trái cây sấy khô đó. Đôi khi nhà sản xuất sẽ cho thêm đường để sản phẩm thơm ngon hơn nhưng lại không tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trái cây điều độ, miễn là không bị dị ứng với trái cây đó, chẳng hạn như bơ, chuối, xoài, đu đủ, kiwi, dứa, dưa hấu và các loại cam quýt, bưởi, mơ, đào, v.v. Mọi người nên theo dõi các loại trái cây khác nhau Ảnh hưởng đến các triệu chứng về đường huyết của họ như thế nào, bởi vì độ nhạy cảm của mỗi người là khác nhau, và điều chỉnh nó tùy theo tình hình của bạn.

4. Bệnh nhân tiểu đường có nên tránh nước hoa quả không?

Không thích hợp để sử dụng nước trái cây ngọt.

Bệnh nhân tiểu đường có thể uống nước trái cây 100%. Tuy nhiên, tùy theo mức độ đáp ứng đường huyết của mỗi người mà điều chỉnh lượng ăn cho hợp lý, vì nước hoa quả chứa lượng đường cao hơn và ít chất xơ hơn hoa quả tươi. Cứ 4 ounce nước trái cây chứa tới 15 gam carbohydrate, cộng với các loại nước carbon khác. Hàm lượng hợp chất là nguồn thực phẩm sử dụng hàng ngày sẽ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, nếu lạm dụng nước sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người bệnh.

Đặc biệt nước trái cây có đường không thích hợp để sử dụng. Một số người cho thêm đường trong quá trình chiết xuất nước trái cây. Lượng đường và calo trong nó cao hơn trái cây, chưa kể rất nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng cũng bị loại bỏ trong quá trình chế biến.

Vì vậy, táo là một lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và có thể trở thành một món ăn nhẹ bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Chúng có ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và lượng insulin, là sản phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Theo dõi thường xuyên lượng đường trong máu và mức insulin sau khi ăn táo có thể giúp mọi người hiểu được tác dụng của táo đối với chúng ta. Mọi người nên ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh và tươi thường xuyên. Mọi người nên chọn táo tươi thay vì các sản phẩm từ táo vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn, không thêm đường.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường