9 lựa chọn thay thế tự nhiên cho đường

Thêm đường vào chế độ ăn uống là thói quen của nhiều người. Tiêu thụ một lượng lớn đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim, tiểu đường và ung thư cùng các bệnh nguy hiểm khác. Do đó, bạn không nhất thiết phải sử dụng nhiều đường mỗi ngày mà có thể thay thế chúng bằng chất tạo ngọt tự nhiên, vẫn có thể giữ được hương vị yêu thích.

1. Tại sao ăn quá nhiều đường có hại cho bạn?

Có bằng chứng khoa học cho thấy những người có chế độ ăn nhiều đường dễ bị béo phì. Vì đường ảnh hưởng đến hormone trong cơ thể để điều chỉnh cảm giác đói và no, dẫn đến tăng lượng calo và tăng cân. Ngoài ra, nạp quá nhiều đường cũng có thể làm hỏng quá trình trao đổi chất của cơ thể, dẫn đến tăng lượng insulin và tăng tích trữ chất béo.

Ăn đồ ngọt nhiều đường có liên quan đến sức khỏe răng miệng kém và tăng nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm (như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư).

Ngoài việc gây ra các vấn đề sức khỏe, đường có thể gây nghiện. Nó khiến trung tâm khen thưởng của não tiết ra dopamine, phản ứng tương tự như một loại thuốc gây nghiện. Điều này có thể dẫn đến thèm ăn và có thể khuyến khích bạn ăn quá nhiều, đặc biệt là ở những người bị căng thẳng.

Do đó, hãy cân nhắc những lựa chọn thay thế sau đây để vừa thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt, vừa bảo vệ sức khỏe.

Ăn quá nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim

2. Một thay thế tự nhiên cho đường

Stevia

Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ ​​lá của một loại cây bụi ở Nam Mỹ và có tên khoa học là stevia. Chất làm ngọt thực vật này có thể được chiết xuất từ ​​một trong hai hợp chất, steviol glycoside và rebaudioside A. Mỗi loại không chứa calo, ngọt hơn đường tự nhiên 350 lần và có vị hơi khác so với đường.

Lá cỏ ngọt rất giàu chất dinh dưỡng và chất phytochemical, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi chất tạo ngọt có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Steviol glycoside là một loại hợp chất ngọt trong stevioside đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, lượng đường trong máu và mức insulin. Mặc dù stevia được coi là an toàn, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem liệu chất làm ngọt tự nhiên này có mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe con người hay không.

Xylitol

Xylitol là một loại rượu đường có vị ngọt tương tự như đường. Chất này được chiết xuất từ ​​ngô hoặc gỗ bạch dương và được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả.

Xylitol chứa 2,4 calo mỗi gam, ít hơn 40% so với đường. Lý do tại sao xylitol trở thành một chất thay thế đầy hứa hẹn cho đường là do bản thân sản phẩm thiếu fructose, thành phần chính gây ra hầu hết các tác hại của đường.

Không giống như đường, xylitol không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin. Trên thực tế, xylitol có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe răng miệng và sức khỏe xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu xung quanh xylitol còn gây tranh cãi. Vì vậy, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định chức năng đầy đủ của chất này. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, xylitol thường được con người dung nạp tốt, nhưng xylitol có thể gây độc cho chó.

Xylitol có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Erythritol

Giống như xylitol, erythritol là một loại rượu đường nhưng chứa ít calo hơn. Chỉ 0,24 calo mỗi gam erythritol chứa 6% lượng calo đường bình thường. Chất này cũng có vị gần giống như đường, vì vậy bạn có thể dễ dàng chuyển từ đường sang sử dụng sản phẩm.

Cơ thể không có enzym phân hủy phần lớn erythritol nên phần lớn erythritol được hấp thu trực tiếp vào máu và bài tiết qua nước tiểu dưới dạng không đổi. Do đó, erythritol không có tác hại như đường thông thường. Ngoài ra, erythritol không làm tăng lượng đường trong máu, insulin, cholesterol hoặc chất béo trung tính.

Mặc dù có hàm lượng calo thấp, một nghiên cứu trên các sinh viên đại học không béo phì đã phát hiện ra mối liên hệ giữa nồng độ erythritol trong máu với việc tăng khối lượng chất béo và tăng cân.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng erythritol đóng một vai trò trong quá trình trao đổi chất vì một số người có nhiều khả năng tạo ra nhiều erythritol từ glucose hơn những người khác. Tuy nhiên, người ta không rõ việc tiêu thụ erythritol ảnh hưởng đến thành phần cơ thể như thế nào. Do đó, cần nghiên cứu thêm để xác định xem liệu nó có gây tăng cân hay không.

Erythritol thường được coi là một giải pháp thay thế an toàn cho đường, nhưng việc sản xuất erythritol thương mại tốn nhiều thời gian và tốn kém, điều này làm cho sản phẩm này trở thành một lựa chọn ít khả dụng hơn.

Quả la hán

Quả la hán có chứa đường tự nhiên như fructose và glucose,

Sản phẩm được chiết xuất từ ​​cây La hán, một loại quả tròn nhỏ mọc ở Đông Nam Á. Luo Han Guo không có calo và ngọt hơn đường 100 lần và ngọt gấp 250 lần. Luo Han Guo chứa các loại đường tự nhiên như fructose và glucose, nhưng vị ngọt của nó đến từ một chất chống oxy hóa gọi là mogroside.

Trong quá trình chế biến, mogroside được tách ra khỏi nước quả tươi để loại bỏ đường fructose và glucose trong trái cây. Mogroside có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng mogroside có thể ức chế sự phát triển của ung thư. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ cơ chế của hiệu ứng này. Quan trọng hơn, nghiên cứu phát hiện ra rằng so với đồ uống có chứa đường sucrose, đồ uống có đường làm từ quả la hán có rất ít tác động đến lượng calo, lượng đường trong máu và insulin hàng ngày.

Nhưng chiết xuất Luo Han Guo thường bị trộn lẫn với các chất tạo ngọt khác, vì vậy hãy nhớ đọc nhãn trước khi sử dụng sản phẩm này.

Syrup Yacon

Siro Yacon được chiết xuất từ ​​cây Yacon, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và có tên khoa học là Smallanthus sonchifolius. Nó có vị ngọt tương tự như mật mía, màu đậm và độ đặc cao.

Xi-rô Yacon chứa 40% đến 50% oligofructose, là một phân tử đường đặc biệt mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được. Vì các phân tử đường này không được tiêu hóa nên xi-rô Yacon chứa 1/3 lượng calo của đường bình thường, tức là khoảng 1,3 calo / gam.

Hàm lượng oligofructose cao trong xi-rô yacon có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại siro này có thể làm giảm chỉ số đường huyết, trọng lượng và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Quan trọng hơn, một nghiên cứu cho thấy oligofructose có thể làm tăng cảm giác no, giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và giảm ăn. Ngoài ra, oligofructose có thể nuôi dưỡng vi khuẩn lành mạnh trong ruột, điều này cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn. Có một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì, đồng thời cải thiện khả năng miễn dịch và chức năng não.

Xi-rô Yacon thường được coi là an toàn, nhưng một lượng lớn có thể gây ra quá nhiều khí trong dạ dày, tiêu chảy hoặc khó chịu đường tiêu hóa.

Siro Yacon nên được sử dụng vừa phải để tránh tiêu chảy

Đường dừa

Đường dừa được chiết xuất từ ​​sáp của cây dừa (cây dừa). Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm sắt, kẽm, canxi và kali, và các chất chống oxy hóa khác. Chỉ số đường huyết của sản phẩm này thấp hơn đường, một phần là do hàm lượng inulin trong sản phẩm.

Insulin là một chất xơ hòa tan đã được chứng minh là làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng số lượng và nuôi dưỡng vi khuẩn khỏe mạnh trong hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, đường dừa vẫn có hàm lượng calo rất cao, có thể so sánh với đường thông thường. Vì đường dừa rất giống với đường thông thường, bạn nên sử dụng sản phẩm này một cách điều độ.

Mật ong

Mật ong là một chất lỏng màu vàng sền sệt do ong tiết ra. Mật ong chứa một lượng vitamin và khoáng chất nhất định cũng như nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Các axit phenolic và flavonoid trong mật ong chịu trách nhiệm cho hoạt động chống oxy hóa của sản phẩm và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, viêm nhiễm, bệnh tim mạch và ung thư.

Nhiều nghiên cứu được thực hiện trong năm qua đã cố gắng tìm ra mối liên hệ rõ ràng giữa mật ong và việc giảm cân, giảm lượng glucose và giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn hơn và nghiên cứu hiện tại vẫn đang được tiến hành để làm rõ mối liên hệ giữa mật ong và những tác dụng này.

Mặc dù mật ong rất tốt cho sức khỏe vì có chứa đường fructose, nhưng thành phần này có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.

Tóm lại, mật ong vẫn là đường, không hoàn toàn vô hại.

Mật ong thường được dùng thay thế cho đường

Siro phong (Maple syrup)

Xi-rô cây phong là một chất lỏng đặc, có đường được tạo ra bằng cách nấu nhựa cây, sản phẩm rất giàu khoáng chất, bao gồm canxi, kali, sắt, kẽm và mangan, ngoài ra, xi-rô phong còn chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn mật ong.

Một nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy khi ăn phải sucrose, siro phong làm giảm đáng kể lượng đường huyết tương so với chỉ dùng sucrose.

Các nghiên cứu được tiến hành trong ống nghiệm chỉ ra rằng xi-rô cây phong thậm chí có thể có đặc tính chống ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận tác dụng này.

Mặc dù có một số chất dinh dưỡng có lợi và chất chống oxy hóa, xi-rô cây phong vẫn có lượng đường rất cao, mặc dù xi-rô cây phong có chỉ số đường huyết thấp hơn một chút so với đường thông thường, vì vậy nó có thể không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng như đường dừa và mật ong, xi-rô cây phong tốt hơn một chút lựa chọn hơn so với đường thông thường, nhưng nó vẫn nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Siro phong là một chất thay thế đường tự nhiên tuyệt vời

Mật đường

Mật đường là một chất lỏng màu nâu, đặc, giống như xi-rô. Sản phẩm này được làm từ nước mía hoặc nước củ cải đường.

Mật mía chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như nhiều chất chống oxy hóa. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa nhiều sắt, kali và canxi, có lợi cho sức khỏe của xương và tim.

Nói chung, mật đường là một chất thay thế tốt cho đường tinh luyện, nhưng bạn cần hạn chế lượng tiêu thụ vì nó vẫn là một dạng đường.

Bạn có thể sử dụng chất ngọt tự nhiên thay cho đường để tránh nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm. Bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng vừa phải, không nên sử dụng quá nhiều.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường