Tại sao chất xơ giúp kiểm soát cơn đói và lượng đường trong máu?

Chất xơ có thể tái cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột trong đường tiêu hóa và giúp tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chứng minh rằng chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, kiểm soát lượng lipid trong máu, giảm nhẹ bệnh tiểu đường tuýp 2… Không chỉ vậy, chất xơ còn giúp kiểm soát sự thèm ăn và duy trì cân nặng cần thiết.

1. Chất xơ cần thiết như thế nào?

Chất xơ thuộc nhóm carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Mặc dù hầu hết các loại carbohydrate có thể được chia nhỏ thành các phân tử đường để cơ thể dễ dàng hấp thụ, nhưng điều này không đúng với chất xơ. Chất xơ không thể bị phá vỡ thành các phân tử đường. Thay vào đó, nó đi qua cơ thể mà không bị tiêu hóa. Chất xơ trong thực phẩm sẽ giúp điều chỉnh việc sử dụng đường của cơ thể khi bổ sung vào cơ thể. Chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và kiểm soát cảm giác thèm ăn hoặc đói.

Trẻ em và người lớn cần ít nhất 20 đến 30 gam chất xơ mỗi ngày để khỏe mạnh, nhưng hầu hết người Mỹ chỉ có thể tiêu thụ khoảng 15 gam một ngày. Nguồn thực phẩm giàu chất xơ là trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu

2. Phân loại sợi

Chất xơ được chia thành hai loại: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.

Cả hai loại chất xơ đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan trong nước. Do đó, nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giúp giảm cholesterol trong máu.
• Thực phẩm thực vật có chứa chất xơ hòa tan bao gồm: bột yến mạch, các loại hạt, đậu, đậu lăng, táo và quả việt quất.
• Chất xơ không hòa tan: Chất xơ không hòa tan trong nước. Loại chất xơ này có thể giúp thức ăn đi qua hệ tiêu hóa của bạn, thúc đẩy sự đều đặn và giúp ngăn ngừa táo bón. Thực phẩm thực vật có chứa chất xơ không hòa tan bao gồm: lúa mì, bánh mì nguyên cám, bánh mì nguyên cám, đậu, gạo lứt, cà rốt, dưa chuột và cà chua.
• Các nguồn chất xơ được coi là có lợi nhất là: ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi và rau quả, các loại đậu và hạt.

3. Một số cách tăng lượng chất xơ cho cơ thể

Để tăng chất xơ cho cơ thể, cần lựa chọn nguồn thực phẩm tốt nhất và nhiều yếu tố liên quan đến loại chất.

Dưới đây là một số cách giúp tăng cường chất xơ để đảm bảo số lượng và lợi ích cho cơ thể.

• Dùng cả trái cây thay vì nước trái cây
• Thay thế gạo trắng, bánh mì và mì ống bằng gạo lứt và các sản phẩm từ lúa mì nguyên hạt
• Đối với bữa sáng, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt làm thành phần đầu tiên.
• Ăn rau sống thay vì khoai tây chiên, bánh quy hoặc thanh sô cô la.
• Dùng ớt và súp thay cho đậu hoặc đậu thay thịt 2-3 lần một tuần.

Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe

4. Mối quan hệ giữa chất xơ và bệnh tật

Chất xơ trong thực phẩm dường như làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, viêm ruột thừa và táo bón. Mặc dù chất xơ có những lợi ích này, nhưng nó cũng có thể là một yếu tố nguy cơ đối với tác động của nó. Tuy nhiên, điều này là cực kỳ hiếm. Nếu vậy, nó có thể là một yếu tố nguy cơ của ung thư ruột kết.

Bệnh tim

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, điều này đã được tìm thấy trong một số nghiên cứu lớn kéo dài trong nhiều năm. Hay trong một nghiên cứu khác của Harvard với hơn 40.000 chuyên gia sức khỏe nam giới, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng chất xơ cao có liên quan đến việc giảm 40% nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh mạch vành. Một nghiên cứu của Hiệp hội Harvard về các nữ y tá cũng cho kết quả tương tự.

Hội chứng chuyển hóa

Ăn nhiều chất xơ cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Tình trạng này là sự kết hợp của nhiều yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Những yếu tố này bao gồm: huyết áp cao, mức insulin cao, thừa cân, đặc biệt là xung quanh bụng) chất béo trung tính cao và mức cholesterol tốt HDL thấp. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng chất xơ cao hơn có thể bảo vệ hội chứng này.

Ăn nhiều chất xơ cũng có thể ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa

Bệnh tiểu đường tuýp 2

Chế độ ăn ít chất xơ và thực phẩm giàu carbohydrate khiến lượng đường trong máu tăng đột biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Hai nghiên cứu do Harvard thực hiện trên các đối tượng là: nữ y tá và nam chuyên gia y tế đều phát hiện ra rằng chế độ ăn này tăng gấp đôi nguy cơ so với chế độ ăn nhiều chất xơ nguyên hạt và thực phẩm có chỉ số thấp, làm khởi phát tỷ lệ bệnh tiểu đường tuýp 2. Đường trong máu cao. Ngoài ra, một chế độ ăn giàu chất xơ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Bệnh viêm ruột

Viêm ruột thừa được đặc trưng bởi bệnh viêm ruột và là một trong những bệnh đại tràng liên quan đến tuổi tác phổ biến nhất ở xã hội phương Tây. Trong một nghiên cứu theo dõi dài hạn, các chuyên gia y tế nam giới bổ sung chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, phát hiện ra rằng bệnh túi thừa có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư khoảng 40%.

Chất xơ giúp cải thiện hệ thống đường ruột

Chất xơ và táo bón

Táo bón là một căn bệnh đường tiêu hóa phiền phức phổ biến ở Hoa Kỳ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng chất xơ có thể giúp giảm và ngăn ngừa táo bón.

Chất xơ trong cám lúa mì và cám yến mạch được cho là có hiệu quả trong việc cải thiện táo bón hơn chất xơ trong trái cây và rau quả. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên tăng lượng chất xơ từ từ thay vì đột ngột. Vì chất xơ hòa tan có khả năng hút nước nên để tăng lượng chất xơ này, chúng ta chỉ cần tăng lượng nước giải khát khi sử dụng chất xơ này. Điều này sẽ làm tăng đáng kể lượng chất xơ trong cơ thể.

Ung thư ruột kết

Nghiên cứu cho thấy rất ít mối liên hệ giữa chất xơ và ung thư ruột kết. Một trong số đó là nghiên cứu của Đại học Harvard, đã theo dõi hơn 80.000 nữ y tá trong 16 năm. Kết quả cho thấy chất xơ không liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết hoặc polyp (tiền thân của ung thư ruột kết).

Ung thư vú

Chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư vú

Công ty TNHH T.H. Trường Y tế Công cộng Chen thuộc Đại học Harvard phát hiện ra rằng lượng chất xơ cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú. Điều này cũng cho thấy rằng lượng chất xơ trong thời kỳ thanh thiếu niên và giai đoạn đầu trưởng thành có thể đặc biệt quan trọng.

Những phụ nữ ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ (bao gồm cả rau và trái cây) trong thời kỳ thanh thiếu niên và thanh niên có thể có nguy cơ ung thư vú thấp hơn nhiều so với những phụ nữ ăn ít chất xơ khi còn trẻ.

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM OPTIMAX
Địa chỉ văn phòng: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 1900 234 564
Email: cellchainvietnam@gmail.com
Website: http://insutrix.com

Từ khóa: tiểu đường, đái tháo đường, bệnh tiểu đường, bệnh đái tháo đường, triệu chứng tiểu đường, triệu chứng bệnh tiểu đường, vì sao bị tiểu đường, nguyên nhân bị tiểu đường, tiểu đường nên ăn gì, tiểu đường không được ăn gì, tiểu đường type 2, tiểu đường tuýp 2, tiểu đường có chữa được không, thuốc chữa tiểu đường, thuốc điều trị tiểu đường, tiểu đường dùng thuốc nào hiệu quả, các loại thuốc trị tiểu đường